Vega Sicilia Valbuena 5º 2019

คำอธิบาย

เกี่ยวกับไวน์ Vega Sicilia Valbuena 5º Año

Vega Sicilia Valbuena 5º Año เป็นไวน์เบลนด์ (Coupage) ชั้นเลิศระหว่างองุ่นพันธุ์ Tempranillo และ Merlot ผลิตโดยโรงไวน์ระดับตำนานอย่าง Vega Sicilia ในเขต Ribera del Duero

Vega Sicilia เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Tempos Vega Sicilia และถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก โรงไวน์แห่งนี้มีประวัติยาวนานมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1864 ก่อนจะถูกซื้อกิจการโดย David Álvarez Díez ในปี 1982 และตั้งแต่นั้นมา ชื่อเสียงของเขาก็แพร่กระจายไปทั่วโลกด้วยคุณภาพอันยอดเยี่ยมของไวน์ ปรัชญาของเขาที่ว่า “จงภูมิใจในสิ่งที่ทำออกมาได้ดี” ได้ทำให้เขากลายเป็นตำนานแห่งวงการผลิตไวน์

ไวน์รุ่นนี้มาจากแปลงองุ่นบนเนินเขาลาดชันเล็กน้อย มีสภาพดินที่สะท้อนเอกลักษณ์ได้ดีเยี่ยมและอุดมไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมที่ทับถมอยู่ลึกลงไป ไวน์ส่วนใหญ่ทำจากองุ่นพันธุ์ Tinta Fina (หรือ Tempranillo) โดยมีส่วนผสมของ Merlot เล็กน้อย ซึ่งสัดส่วนนี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละวินเทจ (ปีที่เก็บเกี่ยว)

น้ำองุ่นจะถูกหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติในอุณหภูมิที่ควบคุมในถังสแตนเลส ซึ่งกระบวนการหมักแบบมาโลแลคติก (Malolactic fermentation) ก็เกิดขึ้นที่นี่เช่นกัน จากนั้นไวน์จะถูกนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คทั้งของฝรั่งเศสและอเมริกา (มีทั้งถังใหม่และถังที่เคยใช้งานแล้วในหลากหลายขนาด) และขั้นตอนสุดท้ายคือการพักไวน์บ่มต่อในขวดเป็นเวลา 5 ปี ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ “Valbuena 5º Año” กระบวนการทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยความอดทนและความซับซ้อน แต่ยังคงมาตรฐานเดิมเสมอ ดังนั้นสิ่งที่สร้างความแตกต่างในแต่ละปีจึงมีเพียงสภาพอากาศ ทำให้ได้ไวน์วินเทจชั้นยอดที่เป็นตัวแทนของดินแดนที่ปลูก (Terroir) ได้อย่างแท้จริง

บันทึกการชิม (Tasting Notes) ในแต่ละปี

• Valbuena 5º Año 2018: คลี่คลายมิติของกลิ่นหอมที่โดดเด่นด้วยลูกพลัมอบแห้งและเชอร์รี่เชื่อม ผสมผสานกับกลิ่นอายของวานิลลาและกลิ่นโอ๊คไหม้จางๆ เมื่อลิ้มรส จะสัมผัสได้ถึงความหนักแน่นและบอดี้ที่เต็มอิ่ม เนื้อสัมผัสโอบล้อมต่อมรับรสด้วยรสชาติของผลไม้เชื่อมและความหวานแบบเครื่องเทศ แทนนินมีความนุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ รสจบยาวนานและต่อเนื่อง ทิ้งความประทับใจของความหรูหราที่สมดุล ไวน์ขวดนี้คือการพานพบกันระหว่างความเข้มข้นและความสง่างาม

• Valbuena 5º Año 2017: เป็นไวน์แดงที่ยังดูสดใหม่ (Young) ดราย (Dry) และแสดงเอกลักษณ์ชัดเจน มีสีเชอร์รี่เข้ม กลิ่นหอมนำด้วยดอกไม้ (ดอกไวโอเล็ต) แบล็คเบอร์รี่ ไม้จันทน์ และวานิลลา รสสัมผัสกลมกลืน แทนนินมีรสเผ็ดร้อนและให้ความหนึบเล็กน้อย (Chewy tannins) มอบความรู้สึกสดชื่นและชุ่มฉ่ำ

• Valbuena 5º Año 2016: ไวน์แดงที่สะท้อนภาพรวมของปีที่มีฤดูหนาวไม่รุนแรง ฤดูใบไม้ผลิที่สภาพอากาศแปรปรวน และฤดูร้อนที่อบอุ่นพอเหมาะ นำไปสู่การสุกงอมขององุ่นที่ไร้ที่ติ องุ่นพันธุ์ Tinto Fino ทำหน้าที่สมชื่อ โดยแสดงความสง่างาม ความซับซ้อน และความเข้มข้นออกมาอย่างเต็มเปี่ยม

• Valbuena 5º Año 2014: เป็นไวน์แดงที่เข้มข้น ชัดเจน และซับซ้อน กลิ่นหอมเผยให้เห็นถึงศักยภาพในการเก็บบ่ม ด้วยมิติของกลิ่นที่รักษาสมดุลระหว่างกลิ่นไม้และกลิ่นผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นแฝงของช็อกโกแลต ควันบุหรี่ และไส้ดินสอ พร้อมด้วยโน๊ตของบัลซามิก วานิลลา และเครื่องเทศ รสสัมผัสเผยแคแรคเตอร์ที่สง่างามและเนียนนุ่ม ทิ้งความประทับใจของรสผลไม้และเนื้อหนังที่ทรงพลัง มีความสามารถในการเก็บบ่มที่ยอดเยี่ยม

โปรไฟล์ไวน์โดยรวม

• ภาพรวม: เป็นไวน์แดงที่แสดงเอกลักษณ์ชัดเจน ซับซ้อน และสมดุล มีโครงสร้างที่ดีมาก รสจบยาวนานและน่ารื่นรมย์ ถือเป็นไวน์ที่มีความกลมกล่อมสมบูรณ์แบบ (Round wine) จากเขต Ribera del Duero

• สี (Colour): สีแดงทับทิมที่เข้มข้น สะอาด และสว่างสดใส

• กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมเข้มข้นและซับซ้อนเต็มไปด้วยรายละเอียด ในตอนแรกจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นที่เกิดจากการบ่ม จากนั้นจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นกลิ่นผลไม้สีแดงและสีดำที่สุกเต็มที่ ตามด้วยกลิ่นแฝงต่างๆ เช่น บัลซามิก เครื่องเทศ กลิ่นคั่ว รมควัน และอีกหลากหลายกลิ่นที่จะค่อยๆ เผยออกมาเมื่อไวน์ได้สัมผัสอากาศในแก้ว (Evolve in the glass)